?

Log in

No account? Create an account

Приветствую Вас в дневнике посвященном сладкой жизни!

Jan. 5th, 2012 | 01:34 pm






Link | Leave a comment | Share

Сметанник

Jan. 6th, 2011 | 02:06 pm

Время приготовления — 1 час. 5 мин.
8 порций

Индигриенты:
  • Молоко сгущенное1 банка
  • Сахар100 г
  • Мука пшеничная8 столовых ложек
  • Масло сливочное100 г
  • Сметана 20%-ная1/2 г
  • Какао1 столовая ложка
  • Сода1 чайная ложка
  • Яйцо2 штуки
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с яйцами. Добавьте сгущенное молоко и взбейте.
2. Просейте муку, погасите соду уксусом и добавьте к тесто, тщательно перемешайте.Готовое тесто разделите на 2 части, в одну часть добавьте какао, перемешайте.
3. Духовку разогрейте до 180 градусов. Формы смажьте маслом, испеките 2 коржа до готовности (около 20 минут).
4.Приготовьте крем для торта: сметану с сахаром слегка взбейте.
5. Готовые коржи разрежьте на 2 части и срежьте боковые части. Все коржи сметанника, кроме нижнего проколите вилкой, чтобы лучше впитывали в себя крем.
6. Промажьте все коржи кремом и выложите в виде торта. Обмажьте кремом и боковые части торта.
7. Обрезки коржей измельчите в крошку, и посыпьте ими сметанник.
8. Торт поставьте в холодильник пропитываться на ночь.
 

Link | Leave a comment | Share

Beignets aux pommes - Яблочные пончики

Jan. 6th, 2011 | 12:10 pm

картинка
Самая обычная французская выпечка. Пончики со всевозможными начинками продаются и в булочных, и в супермаркетах, подаются как десерт в кафе и предлагаются со всевозможных лоточков. Традиционная начинка для "Бэнье" — яблоки, вот про них-то я сегодня и расскажу.

Рецепт я взяла в  Живом Журнале Ирины, которая собирает традиционные рецепты от французских бабушек.

картинка

Потребуется:
— Пара яблок
— 1 яйцо
— 85 гр муки
— щепотка соли
— 1 ст. ложка сахара
— 1 ст. ложка растопленного сливочного масла
— 2 ст. ложки пива
— долька лимона
— масло для фритюра
— сахарная пудра





Приготовление:
 


картинка
 Растопите масло. Не перегрейте в микроволновке, а то придется её мыть.
картинка
 Отделить белки от желтков. Белок взбить в крепкую пену.
картинка
 Смешать пиво, желток, растопленное масло, сахар и щепотку соли.
картинка
 Добавить муку. Тесто должно быть как очень густой крем.
картинка

Вмешать белок. Тем, кому удобнее работать с тугим тестом могут добавить больше муки и затем запечатывать яблоки в тесто, я предпочитаю макать. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
картинка
 Яблоки очистить от шкурки, аккуранто вырезать серединку и нарезать кольцами. Сбрызнуть лимоном.
картинка

Разогреть масло для фритюра, кольца яблок обмакивать в густое тесто и жарить до золотистости. 

Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
картинка
Приятного аппетита!
Автор мастер-класса KarinaS

Link | Leave a comment | Share

Moendo cafe

Jan. 5th, 2011 | 08:37 pm

... а ты думал, будто я не знаю, что ты делал вчера, когда я молола ка кухне кофе, о глупый муж мой?

Я бросила на стол щедрую горсть зеленых зерен родом из Вьетнама, юных, невинных зерен, загадочных и равнодушных, как твои глаза,и они рассказали мне, как ты на цыпочках крался прочь из дома, о недостойный муж мой.

Потом я бросила горсть свежеобжаренных зерен родом из Бразилии, благоухающих коричневых зерен, ярких, сладких, как твоя кожа, и они рассказали мне, где ты провел всю ночь, о неблагодарный муж мой.

В конце я бросила горсть пережженых зерен, горько пахнущих зерен родом из Анголы, черных, как твое сердце, и они рассказали мне, кого ты обнимал до утра, о лживый муж мой.

 

Утром ты пришел на кухню, о неосторожный муж мой. Ты пришел на кухню и попросил меня сварить тебе кофе. Ты надеялся что аромат кофе заглушит чужой запах от твоей одежды и я его не почувствую, о самоуверенный муж мой?

Я сделаю тебе кофе, о неверный муж мой.

Я смету со стола в мельницу зеленые зерна родом из Вьетнама, и коричневые зерна родом из Бразилии, и черные зерна родом из Анголы. Твои глаза, твою кожу, твое сердце смелю я в старой ручной мельнице, о ненавистный муж мой.

Вечером, когда твоя женщина не дождется тебя и придет искать тебя в моем кафе, я молча налью ей кофе. Кофе, какого она никогда еще не пила. Кофе, крепкого, как твое тело, горячего, как твои ласки, и сладкого, как твои речи, о прекрасный муж мой. Твоя женщина отопьет глоток и забудет тебя. Забудет тебя и полюбит мой кофе. Я знаю, о чем говорю, о бедный муж мой. Их много, этих женищин в моем кафе. Они каждый день пьют кофе и не спрашивают, где те мужчины, которые их обнимали когда-то.

Но что ты плачешь? Ты же знал, что до тебя у меня было много мужей, о забывчивый муж мой.

Лея Любомирская.

Кофейная книга. Макс Фрай.

Link | Leave a comment | Share

Обязательно, наверное, может быть.

Jan. 5th, 2011 | 08:36 pm

Экспрессо - это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегд захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени.

...

Капучино - это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку - все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, - самые лучшие. Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо все дело в сочетании.

...

Латте - это мечты, экспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет той терпкости, которая позволяет почувствовать момент. Чесно говоря, не люблю латте. Но многим нравится.

...

Еще есть мокко - кофе с горячим шоколадом. Мокко - это меланхолия. Густая и тягучая. Но даже в мокко есть молоко. И сладость, та которую не найдешь в экспрессо, например. Ее и чувствуешь не сразу, и каждый раз неочень понимаешь, почему заказал именно его. Только потом вспоминаешь, в тот самый момент, когда становится сладко.

...

Айриш, кофе по-ирландски...страсть. Где-то там, на самом дне, обжигающий алкоголь. Можно перемешать, тогда он практически не чувствуется, если кофе приготовлен правильно, конечно. Но он там все равно есть, и все равно неизбежно пьянеешь. Кстати да, хуже плохого экспрессо может быть только плохой айриш.

...

И ристетто. Ристетто - это смерть. Это когда вся жизнь - одним глотком. Выпиваешь, просишь счет и уходишь. Обычно так.

...

Настоящая любовь - это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, что бы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пру минут, что бы осела гуща. Кофе который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком.

- Значит, тут его не попробывать?

- Тут - нет.

- Тогда чай, пожалуйста. Зеленый.

Н. Крайнер.

Кофейная книга. Макс Фрай.

Link | Leave a comment | Share

Марокканский сала

Dec. 2nd, 2010 | 08:40 pm

Нам потребуется:
  • 3 мелких апельсина
  • оливки без косточек — 50 гр.
  • небольшая красная луковица — 1 шт.
  • небольшая луковица фенхеля — 1 шт.
  • салат - половина пучка (подойдет ваш любимый сорт)
Для заправки:
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • лимонный сок — 1 ч.л.
  • поджаренные семена кориандра -1/2 ч.л.
  • соль, черный перец (хорошо, если он будет свежемолотым) — по вкусу
Сделать «филе» из очищенных апельсинов — порезать на дольки, сок слить (он пригодится для заправки). Оливки, лук и фенхель порезать, все смешать. Отставить в сторону. Приготовить заправку из лимонного и апельсинового сока, оливкового масла и кориандра. Перемешать салат с заправкой, дать настояться в течение 30 минут. В этот салат можно добавлять свежую мяту и кинзу — по вкусу.

Link | Leave a comment | Share

For day.

Nov. 4th, 2010 | 01:19 pm

Поколение, свихнувшееся на переключении каналов и страдающее экзистенциальной шизофренией. Что с ними будет, когда они обнаружат, что нельзя иметь все и быть всем на свете? Мне их жаль, потому что лично я до сих пор так и не пришел в себя после этого открытия.

Link | Leave a comment {1} | Share

For day.

Nov. 1st, 2010 | 08:10 pm

 




Каждый человек должен иметь свою собственную жизнь.

Агота Кристоф "Толстая тетрадь"
 
 

Link | Leave a comment | Share

Шоколадный торт.

Oct. 29th, 2010 | 07:11 pm


Recipe of the week

Jacques Genin

Chocolate tart
Chocolate tart Состав:
  • 240 г жидкого крема(nutella)
  • 200 г черного шоколада
  • Готовое тесто (песочное)

Подготовка 20 минут

Начинка:
Шаг 1. Мелко нарезать черный шоколад и отложите в салатницу.
Шаг 2. Доведите до кипения жидкий крем и вылейте его на шоколад.
Шаг 3. Пусть шоколад тает с кремом 3-4 минуты.
Шаг 4. Положите салатницу с шоколадным кремом и подтаявшим шоколадом в пароварку, микроволновку или просто водяную баню.


Тесто:
Шаг 1. Выпечь тесто, если вы взяли не готовое, а просто замешанное, если же у вас готовые коржи(что желательно) просто положите их в противень и залейте начинкой.
Шаг 2. Оставьте торт при комнатной температуре если хотите сохранить блеск, для быстрого результата поставьте в холодильник и подождите пока начинка окончательно застынет.


С сайта http://www.doitinparis.com/

Link | Leave a comment | Share

Гаспачо

Oct. 14th, 2010 | 07:57 pm

На ночь глядя меня, как всегда, пробивает на вкусности. Хочу поделиться рецептом одного из моих любимых блюд.
http://www.doitinparis.com/images/content/recette/recette_de_la_semaine_250.jpgСостав (на 4 порции)

  • 1 кг томат
  • 1/2 свежего огурц4 луковицы
  • 1 красный болгарский перчик
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 мл охлаждённого куриного бульона
  • 60 мл оливкового масла
  • 60 мл винного уксуса
  •  1 подсохшая булочка
  • листья базилика
  • 40 г маслин без косточек



Способ приготовления
Томаты разрезать пополам и удалить сердцевину, обдать кипятком, потом холодной водой, снять кожицу и разрезать на 4 части. Огурец крупно нарезать, лук порезать кольцами. Перец очистить от семян и нарезать кубиками, чеснок пропустить через чесночницу. Всё всыпать в большую салатницу. Добавить туда бульон, масло, уксус, раскрошить хлеб. Хорошенько перемешать.

Понемногу добавлять в миксер и разбавить небольшим количеством бульона. По желанию бульона можно добавить больше, тогда суп не такой густой будет. Посолить, поперчить.

Подавать охлаждённым, приправив порубленным базиликом и нарезанными оливками.


рецепт был найден на сайте http://www.rezepty.ru/; фотография блюда с сайта http://www.elle.ru/stil-zhizni/Kulinarnij_blog

Link | Leave a comment | Share